ホーチミンの本格きのこ鍋チェーン店「ASHIMA(アシマ)」で夜ごはん

ベトナム料理

2019.02.142024.07.05

きのこ鍋の有名チェーン店「ASHIMA（アシマ）」できのこ鍋を食べてきました。

何でも、夫の仕事関係でこのお鍋が大好きな方がいるらしく、頻繁に行かれているそうで。

私は初だったので楽しみにしていました。

元々はハノイが本店のお店で、ホーチミンには現在4店舗あります。

今回は1区のNguyen Dình Chieu通りにある「ASHIMA3」へ。

ASHIMAの場所

地図はこちらです。

想像していたよりもきれいめなお店でした（勝手にもう少しローカル色が強いのかと）。

1階と2階があり、1階はいっぱいのようだったので写真はないです。

お店自体は日系ではないはずですが、桜のオブジェがあったり、ご祝儀袋の写真（？）が大きく飾ってあったり、日本を意識した不思議な空間でした。

メニューはすごく大きかったので一部を。日本語表記もあります。

スープは、この左のきのこの健康スープ（189,000ドン）というのにしました。

きのこは珍しいものが食べたかったので、Sarcodon Aspratus（139,000ドン）、Aoletus Edulis（79,000ドン）、ポルチーニ（79,000ドン）の3種にしてみました。

きのこの日本語名はちょっと違っているものもあるので注意。

きのこはほかに盛り合わせや、しめじ、しいたけなどの定番ものもあります。

ほかに牛肉とクレソンもオーダー。

最初にドリンクと一緒につきだしが3種出てきます。

多分どれも有料だと思うのですが、全部美味しくいただきました。枝豆があるところが日本っぽい。

お鍋は薬膳スープのような感じで、生姜やクコの実などが入っています。見るからに体によさそうで、デトックスに効きそう。

お鍋はすべてお店のスタッフが作ってくれます。らくちんらくちん…。

けっこう早く出来上がり、取り分けてもらったものを一口食べてみると、確かに美味しい…！

スープの出汁はチキンベースかな？きのこの旨味もしっかり出ていてほんと美味しい。夫の知人がはまっているのも分かる。

特にポルチーニが濃厚で美味しかったです。なかなか普段食べることがないですもんね。

このナッツや生姜の入ったつけだれを入れるとさらに◎。

締めはアシマラーメンというこちらを投入。ラーメンと書いてあったけど海藻の入った葛きりのような麺です。苦手な人はうどんの方がいいかも。

この麺、スープに入れるとけっこう大きくなるのでかなり食べ応えがあります。

最初、頼んだ量で足りないかな？と思ったけれど十分でした。お腹いっぱい。

お会計を頼んだら、頼んだものはあってるか確認してね、と注文した品と数のレシートを渡されたのですが、すべてベトナム語。

読めないのでそのままOKすると2人で1,100,000ドン（約5,500円）ぐらいでした。

たくさんきのこが食べたくなったらまた行こうと思います◎

ASHIMA3（アシマ3）

ASHIMA Xuan Thuy

ASHIMA Tu Xuong

ASHIMA Nguyen Trai